22 подписчика
Рыбный суп Бойябез (не путать с Буйабес)
Рецепт этого рыбного супа создавался для простоты его приготовления, хотя он не менее вкусный...
1. Берём стейк Красной рыбы (лучше Нерки), Стейк Трески, можно взять и морского Окуня, десяток крупных креветок.
2. Готовим толстостенную кастрюлю на 4 литра, наливаем 2 литра кипятка, закладываем рыбу и креветки, солим, слегка, добавляем семена Фенхеля, 1/4 Ч. Л. И оставляем вариться.
3. Подготавливаем овощи: нарезаем стеблевой сельдерей, один сладкий перец, одну морковь, как для корейского салата, один картофель нарезаем кубиком, Помидор очищаем, режем кубиком, одну луковицу режем так же кубиком, вторую кладём целиком, чеснок 3-4 зубчика, разрезаем пополам, оливки кладём по-желанию.
Ломтик лимона с кожурой затем вынимаем...
4.После того, как вода закипит, ждём минут 20', затем производим закладку овощей, вливаем 3 столовых ложки оливкового масла, кладём штук 10 оливок, солим, перчим по вкусу, добавляем Томатную пасту: 2 столовых ложки, ложку острого Грузинского соуса, ложку шашлычного, можно добавить специи для рыбы, по желанию.
5. Время готовки рыбного супа 1-1,2 часа, необходимо смотреть по степени готовности рыбы.
6. Суп можно подавать сразу, но лучше дать настояться минут 20'...
Приятного аппетита!
1 минута
6 марта 2023