Готовим Лапшу Долголетия, или Шоумянь (кит. 寿面) (тушоная курица с овощами, длинной лапшой и куриным бульоном). Традиционный в Китае вид пшеничной лапши. Такую лапшу ставят на праздничный стол в день рождения, на свадьбу или в 7-й день китайского Нового года. Конечно, ее едят и в другие, менее значимые, дни. ⠀ Лапша длинная, что символизирует длинную жизнь, длина одной лапшинки не менее 1,5 м, диаметр 0,6 мм.