27 подписчиков

Рецепт #13 | Пельмени

Все рецепты я сохраняю в своем ТГ-канале с удобным поиском.

Так же можешь предлагать свое блюдо в комментарии, чтобы я сделал его по своему фирменному рецепту!)

Тесто:

Мука пшеничная - 700г

Вода теплая - 300г

Яйцо - 1шт

Растительное масло - 20г

Соль - Чайная ложка

Фарш:

Говяжий фарш - 800г

Репчатый лук - 300г(2 средние луковицы)

Петрушка - 40г

Вода - 60г

Соль - по вкус

Черный перец - по вкусу

————————————————————

1. Делаем тесто, в воде перемешиваем яйцо, чайную ложку соли, растительное масло

2. Просеиваем муку в миску и делаем в центре углубление

3. В центр муки заливаем нашу подготовленную воду и перемешиваем ложкой, когда тесто начнёт твердеть, месим его руками минут 5-10

4. Когда тесто станет однородным убираем его в пакет и оставляем отдыхать на минут 30

5. Подготавливаем фарш, берём говяжий фарш(можно и говядину со свининой 50/50)

6. Мелко рубим репчатый лук и петрушку

7. Перемешиваем фарш с луком, петрушкой, водой, солью и черным перцем

8. Берем тесто частями и обваливаем его в муке, раскатываем достаточно тонко

9. Вырезаем тесто круглой формой, я делал это рюмкой

10. Немного растягиваем тесто, кладем фарш и залепляем, ну и конечно замораживаем, чтобы они не испортились

11. Пельмени моего размера варятся 5 минут после закипания

1 минута

3 марта 2023