5786 подписчиков
Чем соус унаги отличается от соуса терияки?
Соус унаги и соус терияки - это два самых популярных соуса в японской кухне. Они оба имеют сладковатый вкус. Однако, есть несколько отличий между этими двумя соусами.
Соус унаги - это соус, который делается из соков рисового уксуса, сахара, мирина, соевого соуса и специй. Главным ингредиентом в соусе унаги является мирин - это сладкий японский рисовый винный напиток, который придает соусу уникальный сладковатый привкус. Он также содержит экстракт угря - это придает соусу глубокий и насыщенный вкус, который идеально сочетается с рыбой.
Соус терияки, в свою очередь, делается из соевого соуса, меда, мирина, сахара, рисового уксуса и специй. Главный ингредиент в соусе терияки - это соевый соус, который дает соусу глубокий и насыщенный вкус. Соус терияки также содержит мед и сахар, которые придают ему сладкий вкус, а мирин и рисовый уксус придают соусу кислый оттенок.
Одним из ключевых отличий между соусом унаги и соусом терияки является вкус. Соус унаги имеет более сладковатый вкус, а соус терияки - более насыщенный. Кроме того, соусы используются в разных блюдах. Так соус унаги часто используется для глазирования угря, а соус терияки - для глазирования мяса и овощей.
Еще одно отличие между соусом унаги и соусом терияки - это их текстура. Соус унаги более густой и вязкий, а соус терияки - более жидкий. Это связано с тем, что в соус унаги добавляется крахмал, который придает ему более густую текстуру.
А вы знали об этом отличии?
1 минута
13 марта 2023
263 читали