Постное

Богатым был постный стол купцов. Чем глубже копаю, тем диковиннее и разнообразнее их меню. Кутья с мармеладом Традиционным блюдом, которое подавали в пятницу и субботу первой седмицы (недели) Великого поста, была кутья с мармеладом в составе которой сдедующие продукты: Рис — 200 г Мармелад, изюм — по 100 г Орехи грецкие — 1 ст. л. Сухофрукты Мак —1-2 ст. л. Постные супы: Грибные щи и калья Самыми популярными постными супами в дореволюционной России были всем известные щи, которые во время Великого поста готовили в том числе и с грибами, эта версия так и называлась щи грибные. Калья — похлебка, сваренная...