31 подписчик
Вот рецепт плова в казане со свининой. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
### Ингредиенты:
- 500 г свинины (филе или шейка)
- 2 стакана риса (желательно длительного варения, например, басмати или жасмин)
- 3 средние луковицы
- 2-3 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 4 стакана воды
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи (зира, куркума, барбарис – по желанию)
### Приготовление:
1. **Подготовка ингредиентов:**
- Свинину нарежьте кубиками размером примерно 2-3 см.
- Лук нарежьте полукольцами или мелко.
- Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
- Чеснок очистите, но оставьте зубчики целыми.
2. **Обжарка мяса:**
- В казан налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне.
- Добавьте свинину и обжаривайте до золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Посолите и поперчите по вкусу.
3. **Приготовление овощей:**
- К свинине добавьте лук и обжаривайте до прозрачного состояния (около 3-4 минут).
- Затем добавьте морковь и готовьте еще 5-6 минут, помешивая.
4. **Добавление риса:**
- Рис промойте под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Всыпьте рис к мясу и овощам, хорошо перемешайте, чтобы он немного обжарился (около 2-3 минут).
5. **Добавление воды и специй:**
- Залейте всё водой. Вода должна покрывать рис примерно на 1-1.5 см.
- Добавьте чеснок и специи (зиру, куркуму, барбарис – по желанию).
- Доведите до кипения.
6. **Тушение:**
- Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте около 20-30 минут, не открывая крышку (рис должен впитать всю воду).
7. **Подача:**
- После истечения времени выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут.
- Осторожно перемешайте и подавайте к столу.
### Примечания:
- По желанию можно добавить в плов изюм или другие сухофрукты для сладковатого привкуса.
- Плов удобно подавать с салатом из свежих овощей или маринованными огурцами.
Приятного аппетита!
1 минута
17 марта 2025