4209 подписчиков
Из воспоминаний.
Первые дни с в о, Херсон. Магазины, банки закрыты. Готовим из того, что было в доме. Макароны с пассеровкой и маринованным кальмаром, Постный борщ с фасолью.
Прошедшие сутки были очень непростыми. Мягко говоря. Гатили всем, из всех калибров, целый день и всю ночь. Грохот, ракеты летают, как будто возле дома, собаки гавкают и нервничают. Я как раз готовила макароны, на поздний завтрак или ранний обед, не смогла даже снять видео, может даже слышны разрывы. Весь день дергались - лезть в погреб или нет. Ночь провели в коридоре, на полу. Устали, как будто разгрузили вагон с мешками цемента. Состояние тряпочки - лечь и лежать.
Всех вас благодарю.
Знакомых лично и знакомых виртуально, всех благодарю за поддержку, за приглашения приехать в безопасное место.
Мы держимся. Думаем о борще) Надо сварить.
Что же по поводу макарон, то вот -
Лук, у меня шалот, нарезать мелко.
Морковь натереть на мелкую терку, это важно.
В сотейнике разогреть растительное масло, добавить сливочное. Спассеровать лук и морковь, помешивая, до готовности. Добавить соль, перец, кориандр. Заправить свежим чесноком, пропущенным через пресс.
Макароны сварить, откинуть на дуршлаг.
Готовые макароны добавить в сотейник, к пассеровке, и перемешать.
Подавать можно с чем угодно, кто как любит. Я дала немного пармезана и маринованный кальмар, который сбрызнула соевым соусом.
Почему я рекомендую натереть морковь именно на мелкую терку? В этом случае, она получается практически незаметной, даёт вкус и цвет, но деликатно.
1 минута
16 марта 2025
190 читали