О салепе и сумахе.

Собиралась я как-то на Новый год на регату в Турцию. И Арианов такой: "О, ты будешь встречать Новый год в Стамбуле? Обязательно купи салеп." Я не знала, что такое салеп, загуглила: порошок из клубней орхидеи, продается там же, где пряности, из него еще готовят какой-то традиционный напиток. Ну, думаю, отлично, все запомнила, зачем записывать.

Лечу в Стамбул, Новый год, потом Фетхие, регата... И уже на пересадке в Стамбуле на обратном пути я вспомнила, что нужно же было обязательно купить какую-то пряность на С. Бегу в Дюти Фри, отдел специй, где тут что-то на С? На С только одно - Сумах! Ну, думаю, это наверняка то самое! Большущая банка за 10 что ли евро. Прекрасно! Покупаю, привожу. Оказывается, что это вообще не то, и зачем это нужно, никому не ясно. Сумах Ариановым был отвергнут, зато поселился на моей кухне. Оказалось, впрочем, что это тоже классная турецкая специя, он кислый, и его добавляют в салаты.

А еще нюанс в том, что и салеп (Ятрышник мужской на самом деле), и сумах вполне неплохо растут в средней полосе России.

Около минуты

14 марта 2025