48 подписчиков
Блинная лазанья ( можно что-то убавить, что-то добавить на ваш вкус)
Ингредиенты:
️ 8 тонких блинов
️ 40 г тертого твердого сыра
️ 100 г моцареллы
Для рагу болоньезе:
️ 400 г смешанного фарша (свинина + говядина)
️ Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
️ Стебель сельдерея - 1 шт
️ Томатный соус «Помидорка» - 300 мл
️ Оливковое масло
️ 0,5 стакана красного сухого вина
️ 0,5 стакана молока
️ Соль, перец
Для соуса бешамель:
40 г сливочного масла
️ 40 г муки
️ 400 мл молока
️ Мускатный орех
️ Соль
Приготовление:
1. Обжариваем на оливковом масле мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.
2. Добавляем фарш, обжариваем, помешивая, пока он полностью не поменяет цвет.
3. Сбрызгиваем вином и выпариваем алкоголь на большом огне.
4. Добавляем томатный соус «Помидорка», солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 2 часа.
5. За 10–15 минут до готовности добавляем молоко. Перемешиваем, снова накрываем крышкой и доводим до готовности.
6. Для бешамеля: разогреваем молоко, не доводя до кипения. На небольшом огне растапливаем сливочное масло, всыпаем туда муку и перемешиваем венчиком до однородности. Вливаем горячее молоко, постоянно мешая венчиком. Продолжаем мешать, пока масса не загустеет до консистенции соуса. Добавляем щепотку мускатного ореха, солим и перемешиваем.
7. Выкладываем 3 слоя: блины, рагу, бешамель, тертый сыр. Последний, четвертый слой: блины, бешамель, моцарелла и тертый сыр. Запекаем при 200 градусах около 20 минут.
Приятного аппетита!
1 минута
13 марта 2025