14 подписчиков
TREND
Сергей ГАЛЬСКИЙ, шеф-повар загородного клуба «Ягода малина»
Для меня гастрономия — это не просто профессия, а искусство, в котором сочетаются история, культура и эмоции. Авторская кухня — это возможность говорить через вкус, соединять традиции с новыми идеями и переосмыслять кулинарное наследие.
Италия научила меня уважать простоту и качество продукта. Там каждый ингредиент звучит ярко, а вкус строится на гармонии. Франция раскрыла глубину гастрономического мастерства, где техника превращает еду в искусство. Кавказ вдохновил меня насыщенностью вкусов, щедростью ароматов и душевностью подачи.
Создавая свои блюда, я словно путешествую между этими мирами, объединяя их в новых сочетаниях. Мне важно не просто готовить, а передавать эмоции, рассказывать истории через еду. Это исследование, в котором есть место и классике, и эксперименту. И именно в этом, я считаю, заключается подлинное творчество шефа.
Около минуты
1 марта 2025