Пад Тай на новый лад – тайская лапша с характером

Пад Тай – это не просто еда, это целая культура! Сегодня мы приготовим его так, как это делают в лучших ресторанах Азии. Тёмный соевый соус, хрустящий тофу, креветки, лайм и немного любви – всё, что нужно для того, чтобы этот Пад Тай стал вашим любимым блюдом.

Ингредиенты:

200 г рисовой лапши

200 г очищенных креветок (или курицы)

2 яйца

100 г тофу, обжаренного до хрустящей корочки

100 г ростков фасоли

1 пучок зелёного лука

3 зубчика чеснока

1 ст. л. сушёных креветок

50 г арахиса, обжаренного и измельчённого

2 ст. л. рыбного соуса

1 ст. л. устричного соуса

1 ст. л. тамариндовой пасты

1 ст. л. тёмного соевого соуса

1 ст. л. тростникового сахара

1 ч. л. хлопьев чили

½ лайма для подачи

Масло для жарки

Как готовить:

Замачиваем лапшу

Замочите рисовую лапшу в тёплой воде на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг. Лапша должна быть мягкой, но упругой.

Готовим соус

В кастрюле растопите тростниковый сахар до карамели, добавьте рыбный и устричный соус, тамаринд и сушёные креветки. Это будет ваша база – соус для настоящего Пад Тая.

Обжариваем креветки и яйца

Разогрейте вок, обжарьте чеснок, добавьте креветки (или курицу), затем яйца. Перемешайте, как только яйца схватятся.

Соединяем ингредиенты

Добавьте в вок тофу и лапшу. Влейте соус, тщательно перемешайте все компоненты.

Завершаем блюдо

Добавьте ростки фасоли и арахис. Подавайте с лаймом.

Шеф-поварские секреты:

Используйте кулинарную горелку, чтобы придать лапше лёгкую корочку.

Сушёные креветки придают блюду неповторимый вкус.

#ПадТай #ТайскаяЛапша #ТрадицииТайланда #Рецепт #ГотовимДома #ЕдаКакИскусство #АзиатскаяЕда #Фудблог #StreetFood #Кулинария #Мишлен

Спасибо, что дочитали до конца, поддержите нас ❤ и ✔подпиской. Здесь вы найдете много интересных рецептов с простыми пошаговыми инструкциями, лайфхаки и кулинарные эксперименты.

‼ Чтобы не пропустить идеи для быстрого завтрака, уютного ужина и праздничного стола подписывайтесь на наш Telegram-канал и группы ВКонтакте, Одноклассники.

Еда – это эмоции. Давай творить вкусное вместе!

Пад Тай на новый лад – тайская лапша с характером Пад Тай – это не просто еда, это целая культура! Сегодня мы приготовим его так, как это делают в лучших ресторанах Азии.

1 минута

3 апреля 2025