4 подписчика

На Ближнем Востоке, в Индии, Турции булгур популярен более 4000 лет. 😱

Булгур получают из пшеницы.

Спелая пшеница не подходит для производства этого продукта. 🙅🏼

Булгур делают только из зерна молочной зрелости.

Традиционный способ производства выглядит так:

🟡собрав урожай, пшеницу тщательно перебирают, очищают и варят в кипятке, перемешивая, чтобы зерна не склеивались;

🟡после достижения зернами необходимой мягкости их вынимают, раскладывают тонким слоем и просушивают на солнце — от этого они твердеют, становятся морщинистыми;

🟡снова обрабатывают зерна влагой и отбивают в ступах для окончательной очистки — так убирают отруби;

🟡просушивают и просеивают, разделяя зерна на три части — мелкого, среднего и крупного размеров.

Так и получают замечательный полуфабрикат, который впоследствии не требует долгого приготовления. ☝️

Наш суп «Средиземноморский с Булгуром» содержит только вкусную и полезную крупу 👌#булгур #суп

Около минуты

28 февраля 2025