26 подписчиков
Жульен с грибами
Ингредиенты (на 3 порции):
Грибы свежие (шампиньоны или вешенки) - 300 г
Твёрдый сыр (чеддер, пармезан, гауда или эмменталь) - 150 г
Репчатый лук - 250 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 80-100 г
Молоко или сливки - 250-300 мл
Мука - 50-70 г
Соль, чёрный молотый перец, мускатный орех - по вкусу
Способ приготовления:
Подготовка грибов и лука:
Грибы тщательно промойте и нарежьте
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками
Обжарка:
Разогрейте растительное масло на сковороде
Обжарьте грибы 5-7 минут
Добавьте лук и томите до прозрачности (около 15 минут)
Посолите и поперчите
Приготовление соуса Бешамель:
Растопите сливочное масло
Добавьте муку, постоянно помешивая
Влейте молоко/сливки
Добавьте мускатный орех и соль
Варите 2-3 минуты до загустения
Финальная сборка:
Разложите грибную смесь по кокотницам
Залейте соусом
Посыпьте тёртым сыром
Запекайте в духовке при 180°C 15-20 минут
Советы:
Вместо шампиньонов можно использовать любые свежие или замороженные грибы
Не делайте соус слишком густым
При заполнении форм оставьте свободное место
Подавать можно не только в кокотницах, но и в тарталетках или булочках
Гарнир не требуется - это самостоятельное блюдо
Энергетическая ценность:
В одной порции содержится около 171 ккал. Можно снизить до 90-100 ккал, заменив сливки молоком или нежирной сметаной.
Блюдо богато белками, витаминами и минералами, что делает его не только вкусным, но и полезным.
1 минута
27 февраля 2025