Найти в Дзене
29 подписчиков

Томатный соус для пиццы: рецепт, заготовка впрок и идеи для использования


Томатный соус —это основа любой пиццы, которая придает ей насыщенный вкус и аромат. Хороший
соус может превратить обычную пиццу в кулинарный шедевр. В этой статье я расскажу, как приготовить классический томатный соус для пиццы, как его
заготовить впрок и как использовать в других блюдах.
Классический рецепт томатного соуса для пиццы

Ингредиенты:
- 500 г свежих помидоров или 400 г консервированных томатов
в собственном соку;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 небольшая луковица;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ч. ложка сахара (по вкусу);
- 1 ч. ложка сушеного орегано;
- 1 ч. ложка сушеного базилика;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Щепотка красного перца (по желанию).

Приготовление:
1. Если вы используете свежие помидоры, обдайте их кипятком и снимите кожицу. Затем измельчите мякоть в блендере или нарежьте мелкими
кубиками. Консервированные томаты также измельчите.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте
еще 1-2 минуты.
3. Добавьте томаты, сахар, орегано, базилик, соль, черный
перец и красный перец (если используете). Перемешайте.
4. Тушите соус на медленном огне 20-30 минут, пока он не
загустеет. Периодически помешивайте.
5. Готовый соус можно оставить с кусочками томатов или
измельчить блендером до однородной консистенции.

Заготовка томатного соуса впрок
Томатный соус отлично подходит для заготовки на зиму или для
хранения в морозильной камере. Вот несколько способов:

1. Стерилизация и
хранение в банках:
- Разлейте горячий соус в стерилизованные банки.
- Закройте крышками
и простерилизуйте банки в кипящей воде 10-15 минут.
- Храните в прохладном темном месте до 6 месяцев.

2. Заморозка:
- Остудите соус,разлейте его в формочки для льда или небольшие контейнеры.
- Заморозьте.
Храните в морозилке до 3 месяцев.
- Перед использованием разморозьте соус при комнатной температуре или в микроволновке.

Хранение томатного соуса

- В холодильнике свежеприготовленный соус хранится до 5 дней
в герметичной емкости.
- Если вы добавили в соус свежие травы или чеснок, срок хранения сокращается до 3 дней.
- Для более длительного хранения используйте заморозку или
консервацию.

Использование
томатного соуса в других блюдах

Томатный соус для пиццы универсален и может стать отличной основой для многих блюд:

1. Паста:
- Разогрейте соус,
добавьте сливки или тертый сыр, чтобы получить сливочный томатный соус.Подавайте с пастой.

2. Лазанья:
- Используйте соус
как один из слоев в лазанье вместе с соусом бешамель и мясной начинкой.

3. Томатный суп:
- Разбавьте соус овощным бульоном, добавьте сливки и специи. Подавайте с гренками.

4. Запеканки:
- Смажьте соусом
овощные или мясные запеканки перед запеканием.

5. Омлеты и яичницы:
- Добавьте ложку соуса в омлет или подавайте его как дополнение к яичнице.

6. Фаршированные
овощи:
- Используйте соус для запекания фаршированных перцев, баклажанов или кабачков.

Советы по приготовлению
идеального соуса
- Используйте качественные томаты: от их вкуса зависит конечный результат.
- Не бойтесь экспериментировать с травами: добавьте тимьян,
розмарин или прованские травы.
- Если соус получился слишком кислым, добавьте немного сахара или моркови для баланса.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного
томатной пасты.

Томатный соус для пиццы — это не только вкусно, но и удобно.Приготовьте его впрок, и у вас всегда под рукой будет основа для множества
блюд. Приятного аппетита!

#соус #томат #томатныйсоус #кухня
2 минуты