А теперь рецепт нашего времени:
Ингредиенты на 500г говядины (обязательно берите антрекот)
•Чеснок (6 зубчиков)
•Соевый соус (6 ст.л)
•Сахар (1 ст.л)
•Мёд (1 ст.л)
•Растительное масло (3 ст.л)
•Зеленый лук перо (50г)
•Репчатый лук (250г)
•Кунжут (по вкусу)
•Черный молотый перец
•Говядина (500г)
•Кунжутное масло (1 ст.л)
• Белое вино (сладкое 4 ст.л)
ВАЖНО!!!
Все, что в списке, это незаменимые продукты и они должны быть в блюде, чтобы получился тот самый неповторимый вкус
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Мякоть говядины
промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее поперек волокон небольшими ломтиками. Оптимальная толщина нарезки составляет 3–4 мм. Можете подержать мясо около часа в морозилке, тогда резать будет гораздо удобнее.
2. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок мелко покрошите. Луковицы разделите вдоль и нарежьте полукольцами. Зеленый лук вымойте, примерно треть нарежьте мелко, а остальной — кусочками по 3–5 см.
2. В просторную чистую миску налейте 6 ст. л. соевого соуса, 4 ст.мл. мирина, добавьте по 1 ст. л. сахара и меда. Если мирина нет, то используйте любое сладкое белое вино в том же количестве. Ингредиенты перемешайте до растворения сахара и добавьте 1 ст. л. кунжутного масла. Снова тщательно перемешайте маринад.
3. Уложите в миску с маринадом ломтики говядины. Добавьте к ним ⅔ нарезанного лука и рубленого чеснока. Крупно нарезанный зеленый лук оставьте для украшения готового блюда. Перемешайте мясо с маринадом и луком, прилагая силу, чтобы последний выделил побольше сока. Оставьте его для маринования минимум на 30 минут.
4. Поставьте на сильный огонь сковороду. Влейте в нее 3 ст. л. растительного масла без запаха. Выложите говядину вместе с луком на сковороду тонким слоем и обжаривайте, периодически помешивая. Когда влага из сковороды испарится, а мясо приобретет коричневую корочку, снимите его с огня.
(Мясо нужно обжаривать не долго, чтобы оно не стало жестким и предварительно отбейте каждый кусок антрекота)
5. Подавать с рисом в отдельной тарелке
1 минута
21 февраля 2025