Новый рецепт, который покорит сердце каждого!
Как обещали, делиться рецептами наших Сахалинских блюд
НО СНАЧАЛА ИСТОРИЯ..
Пулькоги: история корейского барбекю
Нежное, сочное мясо, пропитанное ароматом пряностей – пулькоги, любимое блюдо корейцев, хранит в себе многовековую историю. Его корни уходят к древней династии Когурё (37 г. до н. э. – 668 г. н. э.), когда предшественник пулькоги – мэкчок – готовился на открытом огне на бамбуковых шпажках.
Впоследствии метод приготовления совершенствовался: говядину мариновали, жарили и трижды вымачивали в холодной воде. Эпоха династии Чосон (1392 – 1897 гг.) принесла необани – мясо для него нарезалось тонкими слайсами и мариновалось по определённому рецепту, включающему соевый соус, перец, грушевый сок, кунжутное масло и зелень.
Точный момент отделения пулькоги от необани неизвестен – история корейской кухни не всегда тщательно документировалась. Однако, первые упоминания пулькоги как самостоятельного блюда появились лишь в 1920-х годах, с тех пор его популярность неуклонно растёт.
Так что, наслаждаясь этим кулинарным шедевром, вы прикасаетесь к многовековой традиции и мастерству корейских поваров.
Около минуты
21 февраля 2025