46 подписчиков

3 БЛЮДА УЗБЕКСКОЙ КУХНИ 🇺🇿

1. Казан кабоб 🥩

Ингредиенты:

- мякоть говядины 600 гр

- картофель 6-7 шт среднего размера

- лук 3 шт

- кинза

- специи: соль, перец, зира

Приготовление:

1. Мясо нарезать средними кусачками

2. Картофель разрезать на половинки и обжарить на большом количестве масла до румяности, в конце посолить и выложить в тарелку

3. В этом же казане обжарить мясо до румяной корочки, добавить 2 головки лука, нарезанный полукольцами

4. Вернуть картофель, посолить, поперчить, добавить зиру, немного воды, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40-45 минут

5. На тарелку выложить первым слоем мясо, сверху картофель, нарезанный лук и кинзу

Жареный лагман 🍛

Ингредиенты:

- мякоть говядины 400 гр

- лук 1 шт

- чеснок 2 зубчика

- красный перец 1 шт

- пекинская капуста

- стручковая фасоль

- томатная паста, соевый соус, кукурузный крахмал

Приготовление:

1. Мясо нарезать на тонкие средние кусочки и замариновать в 2 ст.л кукурузного крахмала, соли, соевом соусе 40-50 гр и немного воды, оставить 30-40 минут

2. Мясо обжарить на подсолнечном масле, довести до мягкости под крышкой 20-30 минут

3. Тем временем нарезать все овощи

4. Сначала добавить лук с чесноком, немного обжарить и добавить остальные овощи

5. Добавить 1 ст.л томатной пасты и 2 ст.л соевого соуса, обжаривать еще минут 3-4, овощи должны быть хрустящими

6. Отварить лапшу и добавить к мясу, все хорошо перемешать

Плов 🥕🍛

Ингредиенты:

- филе бедра курицы 500 гр

- морковь 3 шт

- лук 2 шт

- рис длиннозерный для плова 200-250 гр

- масло 100 мл

- специи: соль, черный перец, зира, приправа для плова

Приготовление:

1. Рис хорошо промыть в холодной воде и замочить в воде комнатной температуры

2. Важно хорошо разогреть казан, залить масло и дождаться, когда оно нагреется

3. В разогретое масло добавить курицу, обжарить до корочки, затем добавить лук и обжаривать до золотистого цвета

4. Добавить морковь, протушить минуты 3, затем добавить специи по вкусу, добавить немного кипятка, закрыть крышкой и на маленьком огне дать провариться минут 15

5. Как только сварится зирвак, сразу добавить рис, залить кипятком (уровень чуть меньше 1 см)

6. Закрыть крышкой, варить на среднем огне, пока не выкипит вода,

7. около 10-15 минут.

8. Затем надо сделать дырочки в рисе и сделать огонь побольше, дождаться, когда выкипит вода в этих дырочках (попробуйте рис, на этом моменте он уже может быть чуть мягким)

9. Как только вода испарилась, собрать горку из риса, не мешая с морковью, сделать огонь на минимум, закрыть крышкой минут на 15

10. При подаче выкладывайте все слоями, слой риса, затем слой моркови и уже мясо

Приятного аппетита❤️

2 минуты

18 февраля 2025