3 подписчика
🙋♀️Всем привет, друзья!
Кардамон зеленый – ярчайший представитель растений семейства имбирных и одна из самых дорогих пряностей в мире:
Его включают в топ-3 по стоимости (после шафрана и ванили). Его называют королевской специей.
Эвкалиптовый/Цитрусовый/цветочный - вот его вкусо-ароматические характеристики.
Напомню, из таблицы, по классификации - это ПРЯНЫЕ терпены.
Мощный, всепроникающий эвкалиптовый запах цинеола, плюс еще несколько терпеновых.
Вкус резкий мятный. Подходит и для сладких и несладких блюд. Черный только для несладких.
С точки зрения ценности для нутрициологии
В нем есть: кальций, фосфор, железо, магний и цинк.
Цинка больше чем в какой-либо другой пряности!
Чем не царь-специя? А также витамины В1,В2, В3.
Зеленый кардамон выращивают в Индии, Малайзии и Коста-Рике. Это настоящий, подлинный кардамон.
Еще есть и черный. Родом из Гималаев, Непала, Бутана и Индии (до 50% мирового урожая). У него более крупные стручки цвета от темно-коричневого до черного. Главная отличительная особенность черного кардамона – дымный привкус, кроме того, в нем есть ноты смолы и камфоры и присутствует сильный охлаждающий ментоловый привкус, из-за чего он больше подходит для острых блюд.
С Дымком/Камфорный/Смолистый - его вкусоароматика
Они не взаимозаменяемы! Зеленый - аристократ.
Если по рецепту требуется зеленый кардамон, черный его не заменит.
Один стручок кардамона эквивалентен 1/6 чайной ложки молотого кардамона. Это означает, что на каждую чайную ложку молотого кардамона, которую требует рецепт, необходимо взять 6 стручков кардамона целого.
Кардамон – незаменимый улучшитель всевозможных напитков, от глинтвейна и кофе до горячего сидра и даже яичного гоголь-моголя. Около 60 % кардамона потребляют в арабских странах именно для напитка ГАХВА - кофе с кардамоном.
Лучше любого искусственного энергетика помогает взбодриться эта специя в любом напитке. Особенно в горячем.
А еще, прекрасно сочетается с:
- Яблоком. Добавьте в шарлотку или к печеным яблокам
- Рисом. Обжарьте пару коробочек на Гхи и добавьте в рис или плов.
- Мясом. Добавьте к карри из курицы или баранины и вкус станет мягче.
- Выпечка, само собой. Для имбирного печенья это классика
Его лечебные свойства впечатляют не меньше, друзья:
- Снимает напряжение и даже, как считают индусы, может помочь вытащить из депрессии
- Удаляет слизь из организма. Поэтому хорош от ангин, бронхитов, астмы
- Входит в большинство сборов для улучшения пищеварения
облегчает зубную боль
- Это супер тоник! При тяжелых физических нагрузках. Если сюда еще боярышник и корицу с шафраном добавить - сбор для сердечного здоровья готов.
- Циститы и нефриты также не любят его
ИЗ ЭКЗОТИЧЕСКОГО
- Мятный чай со щепоткой кардамона снимает икоту
- Обещает победить импотенцию, если месяц пить горячее молоко с медом и кардамоном
ИЗ НАСУЩНОГО
- Жуйте семена кардамона, если мучает метеоризм
- Отвар из пол ложки кардамона молотого и пол ложки корицы на стакан воды при фарингите
- Пигментные пятна на лице тоже подваластны кардамону!
📄Метод прост:
* Измельчите кардамон, а затем добавьте его в сырое молоко.
* Добавьте чайную ложку меда и смешайте все вместе, чтобы получилась паста.
* Нанесите эту пасту на зону высыпаний на коже и оставьте как минимум на 15 минут.
* Вымойте лицо просто водой.
Эта паста поможет устранить пигментные пятна и даже повысить тонус кожи, при условии, если вы используете ее курсом.
Друзья, кому то может показаться что все это не актуально, устарело и вообще глупость какая. Сколько прекрасных препаратов сегодня для этого всего! Но, спасение утопающих - дело рук самих утопающих. И прежде чем хвататься за очередную пилюлю, осмотритесь вокруг: возможно надежное лекарство в кухонном шкафчике.
Я уверена, для тех, кто озадачен снижением общей колоссальной токсической нагрузки цивилизации что-то обязательно пригодиться из моих советов.
Если же вы готовы для более системных действий для помощи своим защитным и восстановительным системам, напишите в комментариях. И на бесплатной диагностической консультации мы разберемся с чего начать именно вам!☺
3 минуты
17 февраля 2025