503 подписчика
Сегодня решила приготовить пельмешки😋. У меня осталась старая пельменница, точно не знаю как называется эта железная с дырочками приспособление.
Думаю в каждом доме при ссср она была. Эта мне досталась от бабушки.
Все таки делали на качество и долговечность.
Мясорубка с того времени тоже осталась.
Попробовала новый рецепт теста для пельменей.
Пельмени по Сибирски с добавлением молока:
Ингредиенты:
-Молоко 130 мл
-Вода 130 мл
-Соль 1 ч/л без горки
-1 яйцо
-растительное масло 2ст.л
-Мука 500 г +(для замеса на столе мне ещё понадобилось)
Приготовление :
В тёплую воду добавляем соль, перемешиваем, а затем наливаем молоко и мешаем венчиком.
Яйцо отдельно взбалтываем и выливаем туда же.
Масло добавляем и смешиваем венчиком.
Затем сыпем муку и мешаем ложкой.
Мне 500 гр муки не хватило, поэтому я на столе месила ещё с небольшим количеством муки.
Накрываем ветошью на минут 10.
Фарш готовим по вашему вкусу.
У меня был свиной домашний фарш с добавлением мяса 80% и сала 20%. Лук , соль, перец чёрный и сухой чеснок, 1 яйцо.
Сколько нужно фарша точно не скажу, потому что у меня было примерно 1,5 кг, осталась чуть меньше половины готовой начинки.
Тесто получилось мягкое и эластичное. Мне понравилось с ним работать.
По вкусу тоже вкусно! Оно нежное. Боллее сливочный вкус получился.
#пельмени
#тесто
#рецепт
1 минута
17 февраля 2025