17 подписчиков
你好 Дамы и Господа, сегодня с утра проснулся что-то не очень бодро, и решил сварить себе чаёк.
-. Выбор пал на очень хороший чай, Шу пуэр, от компании Чашуван. Данный пуэр является миксом листа и почки, поэтому для утреннего чаепития подходит идеально. (По крайней мере, перед работой закинуть на литровый термос 5-6 грамм и пойти, лучше не встречал.)
Решил начать цикл статей/постов про использование и заваривания чая,
И первый опыт это варка чая.
Как я упоминал выше, чай изначально варили, как суп, для простоты понимания, плюс в дороге раньше не было термосов, в современном виде, по крайней мере. Иногда, к слову сказать, чай добавляли даже в основные блюда. Но сегодня конечно будем поговорить, именно про отдельно варку чая.
Нам понадобится:
- Чистая вода ( фильтрованная, либо бутилированная)
- Собственно сам чай ( В данном случае Шу пуэр от компании "Чашуван")
- Костёр ( Нагревательный элемент)
- Посуда для промывки чая (гайвань, чайничек)
- Посуда непосредственно для варки (Можно взять стеклянный чайник как на фото, главное чтобы была жаропрочная)
Для начала отвешиваем чай ( на 1,5 литра настоя достаточно 5-7 грамм)
Ставим посуду для варки на нагрев и следом подготавливаем чай в посуде для промывки.
Ждём стадии закипания воды под названием "крабий глаз" (когда пузыри воздуха становятся достаточно большими для того чтобы всплыть на поверхность, но при этом они одиночные. Заливаем нагретой воды в гайвань где у нас уже лежит чай сухой, и промываем заварку от лишней пыли и грязи, бывает разный чай.
Далее снова наливаем немного воды в гайвань с чаем и даем немного остыть, "варочный" чайник тем временем оставляем на нагреве, в ожидании стадии закипания "жемчужные нити" (для большинства видов чая этого достаточно) стадия характеризуется как крабий глаз, но из пузырьков воздуха образуются нити со дна.
Берем удобную палочку, и раскручиваем воронку под названием "Хвост дракона". (исключительно для эстетики можно попробовать раскрутить "хвост" аж до дна, но это займёт прилично времени, даже у профессионала, поэтому не усердствуйте в этом, раскручивается воронка исключительно, чтобы вся заварка ушла под ватерлинию сразу)
После того как мы закинули заварку ждём пару минут ( в случае с Шу пуэром можно до 7 минут) и снимаем чайник с нагрева, даём пару минут на остывание, чтобы можно было пить, и разливаем.
Вы неотразимы, получился вкусный чай и хорошее настроение гостей, если Вы варили на компанию.
Отдельно хотелось бы поблагодарить Лицерис Фонштейн и Горьков чай | Китайский чай за тёплые слова поддержки и разрешения упоминания.
К слову сказать, Горьков чай | Китайский чай магазин где можно приобрести как тот самый блинчик "Чашуван" так и посуду, если Вам интересна культура Китайской чайной церемонии.
А за сим с Вами прощаюсь, на связи был Сяо Лун, до новых встреч в моём чайном уголке.
2 минуты
16 февраля 2025