17 подписчиков
Ну что, поговорим про "каки" и как их есть?🐱
В японском и некоторых европейских языках "каки" - это хурма. Очень вкусная, сладкая, полезная. Что с ней может быть не так?
Дело в том, что хурма способна вызывать образование страшное слово фитобезоаров. Это такие плотные нерастворимые комки пищевых волокон, белков и пр. в желудке. Около 85% всех обнаруживаемых фитобезоаров вызваны употреблением в пищу НЕЗРЕЛОЙ хурмы.
Буквально недавно любитель хурмы из Новосибирской области, который съел 10 штук хурмы за раз, отправился в больницу с тем самым фитобезоаром.
Происходит это за счет того самого вяжущего свойства. Незрелая хурма содержит танины, которые способны связывать белки и другие компоненты пищи в плотный нерастворимый клубок.
Именно поэтому при употреблении хурмы есть некоторые правила:
1️⃣ Не есть недозрелую хурму. В ней содержится до 20% танинов. При созревании количество танинов снижается и она перестает "вязать" рот.
📝Лайфхак по дозреванию хурмы: положить в морозилку на 2 суток.
2️⃣ Выбирать менее вяжущие сорта. В вяжущих сортах ~ 5% танинов, в невящужих до 0.8% (например, хурма королек)
3️⃣ Употреблять с осторожностью следующим группам людей:
- пожилые (перистальтика кишечника часто замедлена)
- недавно перенесшие операции на брюшной полости
Для всех остальных: употребляем в умеренных количествах (1-2 штуки в день) и радуемся 😁
P.S. для растворения фитобезоаров очень часто используют колу. Были даже исследования неплохие, реально работает ИНОГДА. Мне сразу приходят на ум видео из ютуба, как с помощью колы чистят трубы😂
1 минута
12 февраля 2025