20 подписчиков
Паста Карбонара, очень простой и быстрый рецепт
Ингредиенты:
Бекон или копченое мясо (примерно 150-200 г)
Твердый сыр (Пармезан или Грана Падано, 50-100 г)
Спагетти (приблизительно 250 г)
3 яйца
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Оливковое масло (по желанию)
Способ приготовления:
Приготовление макарон:
В большой кастрюле закипятите воду,добавьте соль и добавьте спагетти и варите их до состояния аль денте.
Приготовление бекона:
Пока варятся макароны, нарежьте бекон или копченое мясо небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон до хрустящей корочки. При необходимости добавьте немного оливкового масла.
Приготовление соуса:
В отдельной миске натереть твердый сыр на мелкой терке.
Вбейте яйца в чашу с сыром и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте черный перец по вкусу.
Сборка блюда:
Как только паста будет готова, отцеживаем ее, но оставьте немного воды от варки (примерно 1/2 чашки).
Перенесите горячие макароны в сковороду с беконом (со сковородой можно выключить огонь, чтобы яйца не свернулись) и быстро перемешайте, чтобы паста покрылась жиром от бекона.
Затем, постепенно добавляйте яично-сырную смесь, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись, а образовали кремообразный соус. При необходимости добавьте немного оставленной воды от варки, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.
Подача:
Подавайте пасту горячей, посыпав оставшимся тертым сыром и добавив еще черного перца по вкусу.
Приятного аппетита!
1 минута
11 февраля 2025