3 подписчика
Вот классический рецепт бефстроганов, который был популярен в Советском Союзе:
▎Ингредиенты:
• 500 г говядины (желательно вырезка или филе)
• 1 большая луковица
• 200 г грибов (шампиньонов или лесных)
• 200 мл сметаны
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Укроп или петрушка для подачи (по желанию)
▎Приготовление:
1. Подготовка мяса: Говядину нарежьте тонкими полосками (примерно 1 см шириной). Это поможет мясу быстрее приготовиться и сделать его более нежным.
2. Обжарка мяса: Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Важно не пережарить мясо, чтобы оно не стало жестким. После обжарки уберите мясо со сковороды и отложите в сторону.
3. Приготовление овощей: В той же сковороде добавьте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанные грибы и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими и не выпустят воду.
4. Соединение ингредиентов: Верните мясо в сковороду к грибам и луку. Посыпьте мукой и тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась.
5. Добавление сметаны: Влейте сметану, перемешайте и тушите на среднем огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет. Если соус слишком густой, можно добавить немного бульона или воды.
6. Подача: Подавайте бефстроганов горячим, украсив зеленью. Обычно его подают с картофельным пюре, макаронами или гречкой.
Приятного аппетита!
1 минута
11 февраля 2025