Хачапури по-аджарски с секретом: без углеводов и лишних компромиссов
Если вы избегаете глютена, сахара или придерживаетесь элиминационного протокола, это хачапури станет вашим любимым открытием. Мягкое тесто из миндальной муки, сливочное масло и тянущийся сыр создают ту самую уютную текстуру, но без добавленных углеводов.
Псиллиум добавляет эластичность, а сытная сырная начинка делает блюдо питательным и сбалансированным. Всё это — без компромиссов для вашего рациона.
Ингредиенты:
Миндальная мука — 35 г
Яйца — 2 шт.
Псиллиум — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Сулугуни или другой мягкий сыр — 60 г
Сливочное масло — 10 г
Шаги приготовления:
Смешайте миндальную муку, разрыхлитель, псиллиум и щепотку соли.
Добавьте одно яйцо, 20 г тёртого сыра и сливочное масло. Вымесите тесто.
На силиконовом коврике мокрыми руками сформируйте лодочку из теста и сделайте несколько проколов вилкой.
Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 10 минут.
Пока лодочка запекается, смешайте 30 г тёртого сыра с половиной яичного белка.
Выложите сырную начинку в лодочку и снова запеките 6 минут, последние 3 минуты включите режим гриля для румяной корочки.
Сделайте небольшое углубление в сыре вилкой, добавьте желток и оставшийся сыр. Запекайте ещё 2 минуты (смотрите, чтобы желток не затвердел).
✨ Совет: Подавайте хачапури горячим, разламывайте края лодочки и макайте их в тёплый желток. Это не просто блюдо — это ритуал наслаждения. 🌱
1 минута
6 февраля 2025