7 подписчиков
Картофель Бравас
Освойте испанское блюдо — пряный хрустящий картофель! Идеально для любителей испанской кухни. Легкий рецепт пататас бравас с ароматными специями и соусом айоли.
Ингредиенты:
1 кг картофеля (лучше сорта Айдахо)
2 литра воды
2 ч.л. соли
1 ч.л. копченой паприки
½ ч.л. кумина
2 лавровых листа
2 зубчика чеснока
Щепотка соли
1 ч.л. копченой паприки
½ ч.л. чипотле
200 г майонеза
2 ст.л. уксуса (шери или лимонного)
1 ч.л. томатной пасты
Оливковое масло для жарки
Перец черный молотый по вкусу
Свежая петрушка для подачи
Приготовление:
Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его кубиками около 2,5 см. Поместите в холодную воду, чтобы избежать потемнения.
Приготовление бульона: В кастрюле доведите до кипения воду с солью, копченой паприкой, кумином и лавровыми листьями. Варите на медленном огне 10 минут для настаивания вкусов.
Варка картофеля: Добавьте картофель в бульон и варите до полуготовности, около 5 минут. Картофель должен быть мягким, но не разваливаться. Слейте воду и разложите картофель на решетке для полного остывания и высыхания.
Приготовление соуса айоли: В ступке разомните чеснок с щепоткой соли до пасты. Добавьте копченую паприку и чипотле, затем майонез и уксус. Вмешайте томатную пасту, попробуйте и добавьте по вкусу уксус и кайенский перец. Охладите перед подачей.
Жарка картофеля: Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне. Жарьте картофель партиями до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно по 5-6 минут. Выложите на бумажное полотенце, посолите и поперчите.
Подача: Переложите готовый картофель в миску, добавьте соус айоли и свежую петрушку. Подавайте горячим с зубочистками для удобства.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь аутентичным вкусом испанской кухни с пряным хрустящим картофелем Пататас Бравас.
Хотите больше необычных и вкусных рецептов? Подписывайтесь, чтобы не пропустить самые аппетитные идеи для завтраков, обедов и ужинов! 🍽🔥 #ГотовимВкусно #НеобычныеРецепты
#НеобычныеРецепты #БыстроВкусно #ДомашняяКухня #ГотовимДома #РецептыНаКаждыйДень #ИдеиДляОбеда #ПростыеРецепты #ВкусноБезХлопот #КулинарныеЛайфхаки #ЕдаКакИскусство
1 минута
18 февраля 2025