105 подписчиков

# Нежный молочный кофе: секреты идеального напитка

*Автор: Кулинар Мария*

Дорогие любители кофе! Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом молочного кофе, который создаст особое настроение и подарит заряд энергии на весь день.

## Ингредиенты (на 1 порцию):

- Кофейные зёрна арабики - 18-20 г

- Молоко 3,2% - 150 мл

- Вода фильтрованная - 30 мл

- Корица молотая - щепотка (по желанию)

- Мёд или сахар - по вкусу

## Необходимое оборудование:

- Кофемолка

- Турка или джезва

- Питчер для взбивания молока

- Капучинатор или венчик

- Термометр (желательно)

## Пошаговое приготовление:

1. Подготовка кофе:

- Свежие зёрна перемолоть непосредственно перед приготовлением

- Помол должен быть средним, как мелкий песок

2. Варка кофе:

- Нагреть турку

- Засыпать молотый кофе

- Залить горячей водой (88-92°C)

- Медленно нагревать до появления пенки

- Снять с огня до закипания

3. Подготовка молока:

- Охлаждённое молоко налить в питчер

- Нагреть до 65-68°C

- Взбить до образования мелкопористой пены

4. Сборка напитка:

- В чашку налить сваренный кофе

- Аккуратно влить взбитое молоко

- При желании посыпать корицей

- Добавить мёд или сахар по вкусу

## Мои секреты идеального молочного кофе:

1. Выбор кофе:

- Используйте свежеобжаренные зёрна арабики

- Лучше всего подойдут зёрна средней обжарки

- Избегайте очень тёмной обжарки – она перебьёт вкус молока

2. Молоко:

- Используйте только свежее молоко

- Оптимальная жирность 3,2-3,5%

- Температура молока перед взбиванием должна быть 4-6°C

- Не перегревайте выше 68°C – потеряется сладость

3. Техника взбивания:

- Держите питчер под небольшим углом

- Создайте вихревое движение молока

- Взбивайте до образования глянцевой поверхности

## Варианты подачи:

- Классический: с корицей

- Карамельный: с карамельным сиропом

- Медовый: с цветочным мёдом

- Пряный: с кардамоном и корицей

## Время приготовления:

- Подготовка: 3 минуты

- Приготовление: 7 минут

- Общее время: 10 минут

## Советы по хранению ингредиентов:

- Кофейные зёрна храните в герметичном контейнере

- Не держите молотый кофе дольше недели

- Используйте только свежее молоко

*Наслаждайтесь своим идеальным молочным кофе! Пусть каждое утро начинается с удовольствия!*

1 минута

14 февраля