2 подписчика
Пангасиус — пресноводный представитель семейства сомовых родом из Азии. Он обитает в Камбодже, Таиланде, Лаосе и Вьетнаме. В Россию его поставляют преимущественно из Вьетнама.
Внешне пангасиус отчасти напоминает акулу, поэтому его часто называют акульим сомом. В дикой природе взрослая особь может достигать в длину 1,5 м и весить до 45 кг, размеры искусственно выращенной рыбы гораздо скромнее, а вес редко превышает 2 кг. 31
Это жирная рыба, поэтому перед транспортировкой её замораживают ещё на родине. На рынке она представлена в виде филе глубокой заморозки.
Полезные свойства пангасиуса связаны с высоким содержанием низкокалорийного белка. В его мясе богато протеинами, содержится в больших количествах фосфор (в 100 г мяса пангасиуса — дневная норма), витамин B12 и кальций.
Пангасиус несложен в приготовлении и универсален: подходит и для запекания, и для жарки, станет удачной начинкой для пирогов и рулетов, легко впитывает ароматы маринада и специй.
Около минуты
13 февраля 2025