8 подписчиков
РЕЦЕПТ СУПЕР НЕЖНОЙ КУРИНОЙ ГРУДКИ в сливочном соусе с картофельным пюре — простое, но изысканное блюдо для ужина.
Куриная грудка в сливочном соусе с пюре
Ингредиенты (на 2 порции):
Для курицы и соуса:
2 куриные грудки (без кожи)
200 мл сливок 20%
50 мл бульона (куриного или овощного)
1 луковица (мелко нарезать)
2 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 щепотка сушеного тимьяна
Соль, перец по вкусу
Для пюре:
4 средние картофелины
50 мл молока
50 г сливочного масла
Соль по вкусу
Приготовление:
Картофельное пюре:
Очистите картофель, нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде 15–20 минут до мягкости.
Слейте воду, разомните картофель в пюре. Добавьте теплое молоко и сливочное масло, взбейте до кремообразной текстуры. Накройте и держите в тепле.
Куриная грудка:
Натрите грудки солью и перцем.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте курицу на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку (грудка не будет полностью готова — это нормально).
Сливочный соус:
В ту же сковороду добавьте сливочное масло, лук и чеснок. Обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.
Влейте бульон, доведите до кипения, соскребая со дна поджаристые кусочки.
Добавьте сливки, горчицу, тимьян, соль и перец. Перемешайте.
Верните курицу в соус, тушите под крышкой на медленном огне 7–10 минут до полной готовности.
Подача:
Выложите пюре на тарелку, сверху разместите курицу, полейте соусом. Украсьте свежей зеленью (петрушка, укроп).
Советы:
Для большей сочности курицу можно слегка отбить перед жаркой.
В соус можно добавить грибы (шампиньоны обжарить с луком) или тертый сыр (пармезан, чеддер) для пикантности.
Если нет бульона, замените его водой + 1 ч. л. соевого соуса.
Ароматный сливочный соус и воздушное пюре сделают блюдо по-настоящему домашним. Приятного аппетита! 🍗🥔
1 минута
29 января 2025