284 подписчика
Следующий рецепт моей мамы по запросу -
СЫР ДОМАШНИЙ. Очень вкусный!!!
Для приготовления вам необходимо:
- молоко-2л не мене 3% жирности (лучше домашнее)
- сметана-400 грамм жирность не менее 20%,
- яйца-6шт.
Вылить Молоко в кастрюлю, добавить 1.5 ст.л. ложки соли, перемешать и поставить на газ. В то время пока молоко греется, в отдельной чашке смешать яйца со сметаной.
Как только пойдут первые бульки в молоке, постоянно помешивая вливать тонкой струйкой смесь сметаны с яйцом. Помешивать не переставая пока не появятся большие хлопья. А сама сыворотка станет немного желтоватой. Примерно через 5 минут вы увидите всё это. Ещё минут 3-5 варите помешивая, до очень крупных хлопьев. Вы увидите как сыворотка отделилась, она станет светлой.
Снять с огня, приготовить дуршлаг с марлей. Аккуратно хлопья перенести в дуршлаг, слить сыворотку. Отжать массу.
Марлю стянуть как можно туже и поставить гнёт! Смотрите, масса должна лежать в дуршлаге или чашке с дырочками, чтобы оставшаяся жидкость вытекала из сыра находясь под гнетом!
Лежать ему там 4 часа!
Всё, господа! Ваш сыр готов!!! Приятного аппетита 🥰
Около минуты
28 января 2025