Разбираемся вместе с экспертами, чем полезен нут, кому стоит ограничить потребление и как его правильно готовить. Материал прокомментировали: Максим Каплунов, лидер направления технологий сети ресторанов японской и азиатской кухни MYBOX; Андрей Лебедев, главный технолог сервиса PizzaSushiWok; Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт. Нут — это бобовая культура того же семейства, что фасоль и арахис. Его еще называют фасолью гарбанзо. У вареного нута ореховый вкус и кремовая текстура. Его начали культивировать более 7,5 тыс. лет назад на территории современных стран Ближнего Востока...