23 подписчика
Что такое мизе?
Кухни восточных стран очень разнообразны. Однако, если говорить о намазках, которые часто ассоциируются с восточной кухней и хорошо сочетаются с лавашом, можно выделить следующие популярные варианты :
1. Хумус Ливанский:
Описание: Пюре из нута (турецкого гороха), тахини (кунжутной пасты), оливкового масла, лимонного сока и чеснока.
Особенности: Кремовая текстура, насыщенный вкус, богатый белком и клетчаткой.
Подача: Классическая намазка, часто подается с оливковым маслом и паприкой.
Варианты: Можно добавить жареный перец, оливки, петрушку, кедровые орешки.
2. Баба гануш:
Описание: Пюре из запеченных баклажанов, чеснока, оливкового масла, бадьяна и множества различных приправ.
Особенности: Дымный аромат запеченных баклажанов, кремовая текстура.
Подача: Часто подается с оливковым маслом и гранатовыми зернами.
Варианты: Можно добавить мелко нарезанную петрушку, мяту, зиру.
3. Мухаммара:
Описание: Паста из запеченного красного перца, грецких орехов, чеснока, оливкового масла, гранатового сырья и специй (кумин, кориандр).
Особенности: Сладковато-острая, пикантная, с ореховой текстурой.
Подача: Часто подается с оливковым маслом и хлебом или лавашом.
4. Хумус свекольный:
Описание: Пюре из нута и запеченой свеклы, с добавлением растительного масла, соли и перца.
Особенности: Насыщенный сладковатый вкус, который гармонично сочетается с Вашими любим приправами.
Подача: Обенно рекомендую подавать с турецкой пастой тахини и оливковым маслом.
5. Тахини (Кунжутная паста):
Описание: Пюре из кунжутных семян.
Особенности: Густая, с ореховым защитой.
Подача: Часто используется в качестве основы для других соусов (например, хумуса, баба гануша) или в качестве самостоятельной намазки, разбавленного лимонным соком, водой и чесноком.
6. Лябне:
Описание: Густой йогурт, отцеженный от сыворотки.
Особенности: Кисловатый вкус, кремовая текстура.
Подача: Часто подается с оливковым маслом, мятой, специями (заатар).
Варианты: Можно добавить мелко нарезанные огурцы, помидоры, чеснок.
6. Мутабаль
Описание: Рубленные запечённые баклажаны смешанные с лябне и твороженным сыром и оливковым маслом.
Подача: Часто подаётся с добавлением граната и грецкого ореха
7. Паста из печеных Перцев (Матбуха) :
Описание: Паста из запеченных красных или желтых перцев, чеснока, оливкового масла и специй.
Особенности: Сладкий и дымный вкус, сочная консистенция.
Подача: Можно использовать как самостоятельную намазку или адаптер в других блюдах.
8. Салат табуле:
Описание: В составе отварной Булгур, помидоры, леленый Лук, мята, Петрушка, сок лимона и оливковое масло.
Подача: Традиционно подаётся с сыром Фета. Низкокалорийный салат в качестве дополнения к намазкам.
9. Соус Дзадзыки
Описание: Огурцы необходимо посолить, чтобы они дали сок (После отжать от влаги). Смешать огурцы с лябне и твороженным сыром. Добавить сухой чили и сок лимона, чеснок и оливковое масло.
В качестве начинки: Намазать лаваш выбранной намазкой, добавить овощи, зелень, мясо (по желанию) и перевернуть в рулет.
Как соус: используйте намазку для приготовления лаваша, положив ее в миску рядом с нарезанным лавашом.
В качестве дополнения: Подавайте намазку на тарелке с лавашом и другими закусками
Советы:
Используйте материалы и качественные комплектующие.
Экспериментируйте со специями, добавляйте их по вкусу.
Не стесняйтесь пробовать разные варианты намазок.
При подаче можно добавить свежую зелень, оливковое масло, гранатовые зерна.
Эти намазки не только вкусные, но и полезные, так как богаты растительными белками, клетчаткой и жирами. Они идеально подходят для легкого перекуса, пикника или вечеринки. Наслаждайтесь!
Как Вам такой Ужорный Деликатес?
2 минуты
22 января 2025