26,1 тыс подписчиков
Домашний острый соус «Шрирача» — готовим сами! 🌶️🔥
Этот знаменитый острый соус не нуждается в представлении! Всего одна порция — и вы приготовите себе добавки к мясным блюдам, гарнирам, маринадам и даже супам на целых полгода. Для всех, кто любит по-настоящему насыщенные и жгучие вкусы, «Шрирача» станет незаменимым помощником на кухне!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Приготовление основы:
В чашу блендера кладём острый перец (удалив хвостики), чеснок, соль и сахар. Перебиваем до полной видимости. Полученную массу перекладываем в подходящую ёмкость, накрывающую стерильной марлей (предварительно смоченной спиртом или водкой).
2️⃣ Ферментация:
Оставляем ёмкость при температуре 20–24°C в течение 12–14 дней. Каждый день массу перемешиваем, чтобы процесс брожения шёл равномерно. Если пропустите пару дней — не беда!
3️⃣ Финальная обработка:
После ферментации массу перетираем через сито, отделяя жмых (его можно заморозить и использовать в качестве добавки в другие блюда). Перетёртую смесь ставим на огонь, увариваем до нужной густоты (3–4 минуты), затем разбавляем уксусом и тщательно размешиваем.
4️⃣ Упаковка:
Разливаем соус по стерилизованным банкам, плотно закрываем крышками, полностью остываем и отправляем в холодильник на 3 дня. После этого соус готов к употреблению!
✅Советы по хранению:
Храните «Шрирачу» в холодильнике до 6 месяцев, но поверьте — он вряд ли так долго выдержит. Вы просто не сможете устоять перед ее ароматом и вкусом!
✅Почему стоит попробовать?
Этот рецепт требует времени, но результат оправдывает все усилия. Домашний соус «Шрирача» отличается невероятной насыщенностью и натуральным вкусом. Он идеально подойдет для добавления пикантных нот в ваши любимые блюда и станет настоящей находкой для любителей острого!
Попробуйте приготовить один раз, и этот соус станет вашим фаворитом! ❤️🔥
Как Вам такой рецепт соуса «Шрирача»? Жду Ваши комментарии! 📝🤗
📝 Ингредиенты и пропорции в комментарии под постом ⬇️
Готовьте с любовью❤️ Приятного аппетита😋
1 минута
10 января 2025