26 подписчиков
Хачапури по-аджарски
Ингредиенты:
400 г дрожжевого сдобного теста
150 г сыра сулугуни
150 г адыгейского сыра
3 куриных яйца
100 г сливочного масла
Мука для припыления стола
Инструкции по приготовлению:
Подготовка ингредиентов:
Помойте куриные яйца и разбейте одно яйцо, отделите желток от белка. Белок понадобится для смазывания хачапури.
Разогрейте духовку до 200 °С.
Подготовка сыра:
Натрите адыгейский сыр и сулугуни на крупной терке.
Работа с тестом:
Припылите стол мукой и выложите на него дрожжевое тесто.
Разделите тесто на две части и сформируйте из них шарики.
Раскатка теста:
Раскатайте каждый шарик теста в овальную лепешку толщиной 5 мм с помощью скалки.
Выкладка сыра:
Выложите тертый сыр на лепешки, оставляя отступ 2 см по краям.
Формирование лодочек:
Соедините противоположные края лепешек и защипните их, чтобы получились два “пирога”.
Переверните хачапури и сформируйте кончики, чтобы получились “лодочки” с сыром внутри.
Выпекание:
Выложите хачапури на застеленный пергаментом противень.
Смажьте края хачапури яичным белком.
Выпекайте в духовке около 20 минут до появления хрустящей румяной корочки.
Добавление яиц:
Когда хачапури будут почти готовы, достаньте их из духовки.
Разбейте по одному куриному яйцу в каждую “лодочку”.
Добавьте немного сливочного масла.
Верните хачапури в духовку еще на 4-5 минут, чтобы яйцо приготовилось, а желток остался жидким.
Подача:
Хачапури по-аджарски готовы. Подавайте их горячими, чтобы насладиться тягучим сыром и жидким желтком.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом грузинской кухни.
1 минута
10 января 2025