26 подписчиков
Турецкая самса
Ингредиенты:
250 г маргарина или сливочного масла
250 г сметаны
750-850 г муки
1 щепотка соды
500 г мясного фарша
2-3 картофелины
2-3 луковицы
Соль и перец по вкусу
1 яйцо
1 ст. ложка кунжута
Инструкции по приготовлению:
Подготовка теста:
В глубокой миске просейте муку с содой.
Замороженное сливочное масло (или маргарин) нарубите ножом или натрите на терке.
Разотрите масло с мукой до однородной крошки.
Постепенно добавляйте сметану и замесите тесто.
Скатайте тесто в шарик и отложите в холодильник на время.
Подготовка начинки:
Мясо пропустите через мясорубку.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Картофель очистите и нарежьте маленькими брусочками или натрите на крупной терке.
Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можно добавить специи или сушеную зелень.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте из фарша небольшие овалы.
Формирование самсы:
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте его довольно тонко.
Нарежьте тесто длинными полосками средней ширины. Для красоты можно использовать фигурный нож.
Каждый кусочек теста оберните вокруг начинки и плотно залепите края.
Подготовка к выпеканию:
Смажьте самсу взбитым яйцом и присыпьте кунжутом.
Выложите самсу на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
Выпекание:
Разогрейте духовку до нужной температуры.
Поставьте противень с самсой в разогретую духовку и выпекайте до золотистой корочки и готовности начинки.
Подача:
Немного остудите самсу перед подачей.
Подавайте блюдо к столу, угощая своих близких.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим вкусным и сочным блюдом турецкой кухни.
1 минута
10 января 2025