Дагестанский ресторатор — о том, кому выгодно засилье химии на рынке и можно ли сохранить национальную кухню в эпоху глобализации. Ресторан-музей «На Лермонтова» давно уже стал достопримечательностью Махачкалы и местом гастрономического паломничества туристов. О том, как удается сохранять традиции национальной кухни вопреки засилью пищевых добавок, фастфуда и ватных помидоров, рассказывает хозяйка заведения Лейла Багандова. Лазейка для пиццы — Любовь к национальной кухне у меня от мамы. Ее учила готовить бабушка со стороны отца. Бабушки не стало, когда мне было три года, но в итоге ее уроки дошли...