Щавелевая кислота, содержащаяся в ревене, может накапливаться в организме и приводить к образованию камней в почках. Особенно это касается людей с предрасположенностью к подобным заболеваниям. Европейские диетологи часто называют этот овощ потенциально опасным, если употреблять его без меры. Наибольшее содержание кислоты приходится на листья, которые в пищу не используются.