126 подписчиков
ДЛЯ ЧЕГО ОБДАЕМ УТКУ КИПЯТКОМ??
Обдавание утки кипятком
- это простой, но очень эффективный прием, который помогает добиться идеальной корочки при запекании. Горячая вода воздействует на кожу утки, закрывая поры и "запечатывая" влагу внутри.
Получаем
- Хрустящая корочка: Закрытые поры препятствуют вытеканию сока и жира из утки во время запекания, что способствует образованию румяной и хрустящей корочки.
- Сочное мясо: "Запечатанная" влага остается внутри утки, делая мясо более сочным и нежным.
ТАКУЮ ПРОЦЕДУРУ можно проделывать не только с уткой, но и с гусем, индейкой, курицей.
Около минуты
31 декабря 2024