110 подписчиков
Оливье с домашней колбасой
Ингредиенты:
• Курица тушка - 2,5-2,8 кг.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Желатин - 15 гр.
• Сок свеклы
• Бульон куриный - 250 мл.
• Соль - 11 гр. на 1 кг. Чистого мясо
• Перец, специи для курицы
• Картофель - 2 шт.
• Горошек к/с
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Огурцы маринованные - 100 гр.
• Майонез - по вкусу
Приготовление:
1 Отвариваем в течении часа курицу, разбираем ее на волокна и удаляем все кости. Оставшийся бульон выпариваем дальше для концентрации. Главное чтобы бульон оставалась 250-350 мл.
2 Заранее запекаем овощи картофель, морковь. Отвариваем яйца.
3 В теплый бульон вводим желатин, размешиваем. Соединяем куриное филе, бульон, соль, специи, сок свеклы. Пробиваем блендером до однородной консистенции. Заливаем в форму смазанной растительным маслом. Убираем в холодильник на 6 часов в идеале на 12.
4 Готовую колбасу извлекаем из формы, нарезаем на кубики. Также поступаем с овощами и огурцами. Смешиваем все ингредиенты в емкости. Добавляем майонез сколько душе угодно, соль, перец. Замешиваем оливье и встречаем Новый год 🎄
В этом году решил сделать колбасу собственного производства. Не разу не пожалел! Вкусная колбаса с натуральным составом👌🏻
1 минута
24 декабря 2024