18 подписчиков
🎉 Что готовили на рождественские праздники 300 лет назад
1720 годом датированы записки последнего посла королевства Сардинии и Корсики. Антонио Медичи побывал на Рождество в Ружанах.
Из того, что запомнил удивленный посол 👇🏻
Кабанья вырезка с брусникой, лосиные губы в ароматическом уксусе, гусь в портвейне, седло косули с восточными пряностями, баранина в кайенском перце, жареные пиявки с печенью дикой утки. А также всевозможные мясные паштеты, рулеты, колбасы среди которых встречалась даже колбаса из глухаря со шпиком из дикого кабана. На столах были итальянские: яблоки, виноград, лимоны и апельсины.
Угощались гости винами из Италии, Греции, Венгрии были на столе знаменитые портвейн и херес. Из крепких напитков пользовались популярностью 50-летняя старка, водка трижды девять (настоянная на 27 лечебных травах) и популярная уже в то время настойка зубровка.
Так же в 1720 году был проездом и оставил краткие записи деревенского рождественского застолья в богатом крестьянском доме неподалеку от Пинска один из преподавателей Забельского доминиканского коллегиума - Иероним Бурак.
На столе было👇🏻
Кровяная колбаса с салом и кашей, колбаса из телячьей головы и печени, мучные штоники с жареными гусиными потрохами и большое количество пирогов с разнообразной начинкой. Пироги подавались с капустой, с грибами, с маринованной крапивой, с сомом и форелью. Основной праздничный пирог был с курицей, рисом, яйцами и луком. Пили наливки из сливы, вишни и мёда.
#вкусныеистории_вандруй
1 минута
24 декабря 2024