Что такое Калужское Тесто? Это готовое кондитерское изделие: единственный в мире варёный мягкий пряник.

Оно не печётся, оно варится в медно-латунных тазах, как и варенье. Добавляли в него множество заморских пряностей.

Калужским Тестом лакомились по чуть-чуть с чаем. Чаще всего после приема пищи. Именно поэтому-то в XIX веке Калужское Тесто прозвали заедкой, т.е. десертом.