33 подписчика
Хорошие масла, Плохие масла.
Сегодня немного поговорим о маслах. Какие нужно употреблять, а какие нельзя.
Начнем с хороших:
Льняное
Оливковое
Кокосовое
Гхи
Конопляное.
подсолнечное, тыквенное. (только холодный отжим и только в салаты, не жарить! ).
Дальше разделим на готовку и салаты.
Готовим на:
Гхи - самый лучший и доступный вариант для жарки и выпечки. Гхи имеет очень высокую точку дымления в 240 градусов, что позволяет жарить, не опасаясь процессов окисления масел, которые ведут к воспалению в организме.
Оливковое рафинированное, так же имеет высокую точку дымления, но сам процесс рафинирования не очень полезный, из-за чего оливковое масло стоит ниже.
Кокосовое масло, рафинированное или нерафинированное. Отлично подходит для жарки, но придаёт блюдам необычный вкус. Это надо иметь в виду.
Для салатов:
Все масла холодного отжима. Лучше всего оливковое и льняное. Эти масла содержат большое количество омега3 и снижает восполение в организме.
Дальше идут масла из семян, такие как тыквенное, подсолнечное, конопляное масло. Они содержат меньше омега3, больше омега6, поэтому ниже в списке.
Плохие масла:
Рафинированные подсолнечное, кукурузное, рапсовое, пальмовое. Эти масла при жарке окисляются, что приводит к высокому холестерину и хроническому воспалению в организме. К сожалению, подавляющее большинство готовит именно на этом масле. А пальмовое масло очень любят производители. Оно добавляется в больших количествах во всю промышленную выпечку. Также пальмовое масло относится к транс жирам которые в принципе нельзя употреблять в еду.
#информация
1 минута
21 декабря 2024