33 подписчика
Хумус.
Сегодня будет довольно сложный рецепт, который потребует долгой подготовки и хорошего блендера. Хумус - Это хороший источник растительного белка, содержит в себе много витаминов и микроэлементов. Хумус отлично подходит для быстрых ленивых ужинов. Так как нет ничего проще, чем намазать хумус на гречневый хлебец. И вот у тебя полноценный приём пищи.
Ингредиенты:
Нут - 200 г.
Паста тахини. 2 стл.
Масло оливковое или льняное. 4-5 стл.
Чеснок свежий - 3 зубчика.
Щепотка лимонной кислоты или лимонный сок по вкусу.
Соль, специи.
Приготовление:
Замачиваем нут в большом количестве воды на ночь в холодильнике. После замачивания хорошо промываем, заливаем фильтрованной водой, ставим вариться на плиту. Варим 1, 5 часа на Тихом огне под крышкой. За 30 минут до готовности можно посолить. По готовности нута сливаем получившуюся жидкость, узвар, в отдельную чашку. Нут пересыпаем в блендер. Добавляем узвар так, чтобы он немного покрывал нут. Дальше добавляем остальные ингредиенты: чеснок, паста тахини, масло, лимонную кислоту или лимон, соль и специи, если не солили во время варки.
На самой высокой скорости взбиваем нут до однородной массы. Мешаем ложкой. После этого ещё раз взбиваем до тех пор, пока нут полностью не поднимется над лезвием. Тогда текстура хумуса будет нежная и воздушная. Если нут плохо взбивается, добавляем ещё узвара.
Лично я не готовлю нут на постоянный основе. больно уж это хлопотно. Готовлю примерно один раз в месяц. Хватает на неделю на двоих человек. Но если у вас есть время и желание, можно ввести его в свой постоянный рацион. Великолепное блюдо, которое приносит одну лишь пользу.
Приятного аппетита!
#рецепты
1 минута
21 декабря 2024