/

Добрый день дорогие! Захотелось котлет домашних с макаронами, да чтобы подливка была та самая вкусная. Я никогда не выливаю бульон от варки мяса или птицы. Замораживаю его и достаю, когда он нужен для какого-нибудь блюда, в данном случае для красного соуса. В советское время красный соус использовали при приготовлении многих блюд. Обычно на приготовлении соуса в советском общепите стоял отдельный человек. И хоть был рецепт соуса единый, можно сказать ГОСТ, готовили его по-разному, но придерживаясь основного рецепта. Стандартно соус готовили на мясном бульоне, который оставался после варки мяса...