233 подписчика
Оливье-2025: новое прочтение новогодней классики:
Кулинарные эксперименты с самым популярным салатом допустимы.
Как ни крути, а оливье не просто самый популярный салат, а самый яркий и вкусный символ Нового года. И многие уже в этом убедились. Приготовленный по другому праздничному случаю, оливье теряет свой шарм и не создаёт волшебную атмосферу.
Но сейчас, в преддверии Нового года, самое время вспомнить об этом салате. И продумать не столько рецепт его приготовления, сколько оформление и подачу.
Необычным кулинарным произведением станет слоёный оливье. Начать выкладывать салат лучше с картофеля, а затем чередовать слои в любой последовательности, завершая блюдо натёртым желтком и украсив завитушками из зелёного горошка, взбитого в пюре. Впрочем, горошек можно использовать и целиком, но не как слой, а именно, как декор.
Ещё немаловажный плюс такого варианта приготовления – майонез. Его количество можно сократить до минимального, нанося сеточку из соуса не на каждый слой.
Около минуты
18 декабря 2024