2 подписчика
Рецепт овощей гриль, запеченных на мангале:
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 цукини
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 красная луковица
- 1 морковь
- 200 г грибов (шампиньонов или любых других)
- Оливковое масло — 3-4 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) — по вкусу
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Инструкции:
1. Подготовка овощей:
- Баклажаны нарежьте кружками или вдоль (толщиной примерно 1 см). Если баклажаны горькие, посыпьте их солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы вышла горечь, затем промойте.
- Цукини нарежьте также кружками или вдоль.
- Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте крупными ломтями.
- Лук нарежьте кольцами.
- Морковь нарежьте тонкими кружками или вдоль.
- Грибы (если крупные) разрежьте пополам или оставьте целыми, если маленькие.
2. Маринование овощей:
В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, измельченный чеснок, сушеные травы и лимонный сок. Добавьте нарезанные овощи и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Оставьте овощи мариноваться на 15-30 минут.
3. Разогрев мангала:
Разжигайте мангал и давайте углям прогреться до образования средней температуры. Овощи не должны жариться слишком быстро, иначе они могут стать сырыми внутри.
4. Гриль:
Овощи можно выкладывать прямо на решетку мангала или использовать специальные решетки для гриля, чтобы избежать падения маленьких кусочков. Жарьте овощи с обеих сторон до появления характерных следов от решетки и до мягкости (примерно 5-7 минут с каждой стороны).
5. Подача:
Готовые овощи выложите на большое блюдо, посыпьте свежей зеленью (петрушкой или укропом) и подавайте горячими. Можно сбрызнуть лимонным соком для дополнительного аромата.
Советы:
- Для разнообразия можно добавить в маринад немного меда или бальзамического уксуса, чтобы усилить вкус.
- Овощи можно сочетать с соусами, такими как йогуртовый, тахини или чесночный.
- Если хотите добавить пикантности, можно посыпать овощи после гриля чили или красным перцем.
Приятного аппетита!
1 минута
17 декабря 2024