12,5 тыс подписчиков
Рецепт скумбрии с луком и шампиньонами
Ингредиенты:
Скумбрия замороженная непотрошеная 3 шт. 600 г
Майонез «Провансаль с лимонным соком» 2,5 ст. ложки
Горчица «Русская» 3 ч. ложки
Лук репчатый 1 шт.
Шампиньоны 200 г
Сулугуни 50 г
Подсолнечное масло 20 мл
Соль/Перец по вкусу
Для подачи:
Петрушка 10 г
Лимон ½ шт.
Приготовление:
Лук нарезать мелким кубиком. На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить лук в течение 2-3 минуты.
Шампиньоны нарезать ломтиками и отправить к луку.
Посолить и поперчить по вкусу, обжарить на умеренном огне до золотистого цвета.
Переложить начинку в отдельную миску, добавить майонез и крупно натёртый сулугуни, перемешать.
Скумбрию заранее разморозить, удалить жабры не отрезая голову и хорошенько промыть.
Отрезать плавники и сделать надрез вдоль хребта огибая верхний плавник, а затем отделить филе внутри от хребта и с помощью ножниц отрезать центральную кость.
Убрать кость с рёберными косточками и удалить внутренности, промыть внутри и снаружи, промокнуть салфеткой.
Таким образом подготовить ещё две рыбы.
Пергаментом застелить противень и отправить скумбрии расправив их как «лодочки», посолить каждую и промазать горчицей внутри по 1 ч. ложке.
Затем переложить начинку в каждую рыбу.
Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Сервировка:
На сервировочную тарелку переложить запечённую рыбу, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать с долькой лимона.
Приятного аппетита 😋
1 минута
17 декабря 2024