3 подписчика
Белок, полезные рабочие советы
Животные и растительные источники белка
- содержат АК(аминокислоты), незаменимые ЖК(жирные кислоты), витамины группы В(вкл В12), магний, железо, цинк
- Рыба и морепродукты (! Очень важный источник не только белка, но и ПНЖК - омега-3) - поэтому незаменима в рационе любого человека.
- Если у человека пищевая аллергия на рыбу - она на определенный белок который не во всех рыбных продуктах и морепродуктах содержится - идём к аллергологу на кожные пробы и решаем вопрос со специалистом, какие рыбные продукты вы можете употреблять, а какие не нет дополнительно из-за возможной перекрёстной аллергической реакции.
- Нужно организовать свой рацион чтобы в нём были всевозможные источники белка: рыба, мясо, птица, яйца(однозначного ответа сколько можно их в день нет. Ориентируемся на уровень потребления жиров для конкретного организма), бобовые, орехи, семена, соевые продукты(тофу и др)
- Ограничьте употребление продуктов промышленного изготовления: сосисок, ветчины, колбас, копчёного мяса, птицы, рыбы, а также консервов и содержащих мясо и рыбу готовых кулинарных изделий.
- данные систематического обзора и метаанализа показал: употребление примерно 1 ежедневной порции фасоли, нута, чечевицы или гороха - может увеличить чувство насыщения, что может привести к лучшему контролю веса и снижению массы тела.
Разделяйте употребление красного мяса(в котором много миоглобина - мясо жвачных животных) и переработанного красного мяса - высоко- и ультраобработанные продукты (в октябре 2015г Международное агентство по изучению рака(IARC) ВОЗ пришло к выводу, что потребление переработанного красного мяса "канцерогенно для человека", а потребление красного мяса "вероятно, канцерогенно для человека". Выводы в основном были основаны на доказательствах колоректального рака. Также данные показали положительную связь между потреблением обработанного мяса и раком желудка, а также между потреблением красного мяса и раком поджелудочной железы и простаты.)
*высокое употребление сосисок и других ультраобработанных мясных продуктов, возможно - индикатор привычек: маловероятно что тот, кто употребляет много сосисок, колбас и др. употребляет достаточное количество пищевых волокон, фруктов/овощей, цельных злаков
=> стоит ограничить красное мясо 3 порциями в неделю: 350-500гр готового мяса, для переработанного, соответственно меньше
Разнообразное сочетание животных и растительных белков в рационе – оптимальный путь к здоровому питанию.
2 минуты
26 декабря 2024