218 подписчиков
Какое-то странное время года за окном, не понятно, то ли зима, то ли осень. Темно, мрачно, сыро...
Самое время варить мандариновое варенье! Традиция у меня такая предновогодняя есть:)
Не всегда получается красиво, иногда по баночкам раскладываю ароматную размазню, но во время варки в квартире пахнет летом, счастьем и солнышком:)
Только ради этой оранжевой радости можно затеять столь кропотливое занятие:)
А если все пойдёт, как задумано, то у вас будет отличный подарок для своих близких людей!
🍊Я беру 1 кг небольших плотных мандаринов, 1 кг сахара, 1 лимон, в конце варки добавляю гвоздику.
🍊 Мандарины мою, бросаю в кипящую воду на 3-5 минут, сливаю воду. Повторяю это три раза, таким образом убираю горечь с кожуры.
🍊 После третьего ошпаривания делаю шоковое охлаждение: прямо из кипящей воды бросаю мандарины в ледяную воду. Это делаю для того, чтобы при варке не исчез яркий цвет фруктов
🍊В зависимости от размера разрезаю мандарины на 3-4 кружочка,выкладываю слоями в кастрюльку, чередуя с сахарным песком. Жду чудес:)
🍊Через сутки варю на медленном огне минут сорок, периодически убирая жёлтую пенку.
Воду добавлять не нужно!
🍊Добавляю сок лимона, гвоздику и варю ещё минут пять.
🍊Готовое варенье раскладываю по небольшим красивым баночкам, храню в холодильнике.
Фото прошлогодние, завтра отправляюсь на поиски мандариновой страны, вы со мной?
1 минута
12 декабря 2024