Омлет Пуляр с виду немного напоминает пышный пирог. Он появился во Франции еще в конце 18-го века. Свое название омлет получили от фамилии придумавшей его хозяйки гостиницы La Mère Poulard. Кстати, это историческое заведение до сих пор существует в Нормандии. Сегодня культовый омлет пользуется большой популярностью у гостей российских ресторанов и его готовят в самых разных интерпретациях, при этом сохраняя пышную и хорошо узнаваемую основу. Симпатичную версию этого воздушного, как облако, белкового омлета с корочкой из желтка, с кремовым авокадо, слабосоленым лососем и свежими помидорами мы заметили...