132 подписчика
Мой любимый рецепт имбирных пряников! 🍪
Пеку каждый год🌟
Яиц в рецепте нет!!!
На 30 пряников среднего размера:
🌟200гр сливочного масла,
🌟1ч.л.пищевой соды,
🌟450гр муки.
Для горячей смеси:
🌟180 гр коричневого сахара,
🌟6ст.л без горки меда,
🌟2ст.л апельсинового сока,
🌟2ч.л молотой корицы,
🌟2ч .л.сушеного имбиря,
🌟1 ч.л. молотого кардамона,
🌟2 ч.л. цедры апельсина,
🌟2 ч.л. цедры лимона ,
щепотка соли.
Приготовление:
1. Поместить все ингредиенты для горячей смеси в кастрюлю с толстым дном на средний огонь и помешивая, довести до кипения.
2. Снять кастрюлю с огня и положить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, размешать до полного растворения масла лопаточкой. Как только смесь станет однородной, добавить соду и снова хорошо перемешать- масса станет похожей на пену.
3. Переложить тесто в чашу миксера и дать немного остыть-примерно до 40градусов.
Муку просеять и на медленной скорости в миксере с помощью насадки "лопатка", подмешать муку к теплой массе,пока не получится гладкое эластичное тесто.
4. Обернуть тесто пищевой пленкой и оставить на несколько часов,а лучше на ночь, в холодильнике.
Затем, достать из холодильника и дать тесту немного прогреться до комнатной температуры- удобнее будет раскатывать.
5. Разделить на несколько частей,присыпать мукой стол, раскатать в пласт толщиной 5мм и вырезать желаемые формы.
Выложить на противень и выпекать при температуре 200 градусов-7-12 минут.⌛️
ВНИМАНИЕ‼️
Ориентируйтесь по своей печи- иногда надо чуть меньше температуру давать. У меня три духовки и на всех по-разному от 180-200 градусов.
Лучше воспользоваться специальным термометром для духовки.
Вынуть из духовки и положите остывать.
В духовке они поднимутся и чуть раздуются,но при охлаждении опять примут первоначальный вид, поэтому когда укладываете на противень- соблюдайте небольшое расстояние между пряниками.
После охлаждения приступайте к росписи,заливке глазурью.
Я беру готовую глазурь «Айсинг» для пряников.
Понравился рецепт?
1 минута
14 декабря 2024